Manjares gallegos en Santiago de Compostela
La comida en Santiago de la Compostela es uno de sus atractivos angulares. Es evidente que hablar de comida compostelana es hablar de comida gallega, y a ese respecto viene una relativa complicación. Los platillos de la comida gallega son numerosos y sabrosos. En ese contexto donde la multiplicidad de sabores es lo que prima es un tanto difícil establecer qué es lo más típico de la comida netamente compostelana. Sin embargo, hay elementos que sí logran unificar a la comida gallega y que por tanto, le dan un matiz apropiado a la comida de Santiago de Compostela. Los platillos siempre son preparados según una regla tradicional: cocinar con cariño como si se tratara de la familia, hay que tomarlo como una forma de arte, con dedicación y paciencia, y con mucha creatividad. Este último elemento mencionado es de suma importancia ya que en la cocina compostelana un solo ingrediente es preparado de maneras diversas, adquiriendo según los aderezos gran variedad de sabores. Acorde con ello han surgido restaurantes de todo tipo en Santiago de Compostela. Algunos son restaurantes de moda, favoritos por los visitantes que quieren conocer las últimas tendencias de la región. Otros restaurantes de tipo gastronómico se preocupan por tratar de ofrecer lo más típico de Santiago. Ha de preguntarse cual es el mejor lugar para comer. Pues tiene que analizar primero algunas de las propuestas que exponemos para ver cual de ellas se acomoda a sus gustos. Para comida en un ambiente lujoso hay que visitar el Toni Vicente. Este restaurante, año tras año, recibe constantes elogios debido a los exquisitos platos que salen de su cocina y que sorprenden a visitantes y locales. Cualquier turista que guste jactarse de tener un paladar bien entrenado tiene que visitar de manera obligatoria el Toni Vicente. Aunque los platos valen más de cuarenta euros aseguramos que la experiencia gastronómica será satisfactoria. Las especialidades de la casa están basadas en platillos que usan insumos propios de Santiago, mariscos y muchas legumbres. Los cocineros gallegos saben muy bien como combinar esos elementos para elaborar potajes admirables que han servido para encumbrar al Toni Vicente como el mejor restaurante de la ciudad. Esto último puede avalarse gracias a que obtuvieron un gran reconocimiento culinario conocido como la Estrella Michelín, otorgado a los mejores restaurantes de España. El Toni Vicente es el lugar de ley cuando los turistas deciden pasear por la avenida Rosalia de Castro. Otro gran local para la degustación de platillos exquisitos es el Fornos de la calle Hórreo. Este establecimiento típicamente gallego tiene sus instalaciones finamente decoradas con un estilo tradicional. Ese ambiente es preciso para no desentonar con el resto de establecimientos que circundan la Plaza de Galicia. Esa ubicación hace al restaurante uno de los favoritos de los profesionales y empresarios que salen a almorzar al mediodía de sus oficinas. La preparación de platillos gallegos es lo más frecuente en el Fornos. Lo mejor que se puede pedir son las especialidades en mariscos, y por cualquier otro plato no tendrá que pagar más de cuarenta euros. Otro lugar de rigor para los amantes de la buena conocida es La Ruta Jacobea. Este establecimiento reconocido de Santiago de Compostela no está muy lejos del aeropuerto y tal vez sea su primera opción culinaria al llegar a la ciudad. Los platillos que ahí se preparan son creaciones netamente inspiradas en lo tradicional e incorporando algunos elementos nuevos. Además, el ambiente del local es muy apropiado para actividades diversas, ya que cuenta con un salón amplio en donde pueden haber presentaciones en vivo de grupos musicales gallegos o bailes. La Ruta Jacobea se encuentra en Lavacolla y será una experiencia inolvidable sin tener que pagar más de cuarenta euros.
El Rincón de Gurpegui es un restaurante que en la actualidad atrae a gran cantidad de visitantes por su agradable decoración. Su ambiente grato lo ha hecho un establecimiento muy concurrido que se presta a las conversaciones mientras se bebe un aperitivo. Luego, la carne asada de liebre, los mariscos y el bacalao a la parrilla con las mejores cartas de presentación que el Rincón de Gurpegui tiene para sorprender a sus comensales. De modo que si usted camina por la calle Fray Rosendo Salvado, ya sabrá a qué restaurante dirigirse para almorzar. Ahora bien, si usted cuenta con un presupuesto medido y que no admite mucha libertad en los gastos, lo mejor es visitar La Crepe. Esto no significa que tenga que sacrificar los beneficios culinarios para poder pagar otros beneficios. En La Crepe usted comerá como los reyes por menos de veinte euros. Puede que su plan sea visitar la Catedral de Santiago de Compostela en la Plaza de Quintana. Luego de semejante excursión el hambre aquejará a la hora del almuerzo y por suerte a unos cuantos pasos de la catedral se ubica La Crepe. Si bien las mejores cartas de presentación que tiene el restaurante son las ensaladas y los productos marinos a la carta; podrá disfrutar de menús muy cómodos todos los días. Todas las delicias culinarias elevan su sabor gracias a la hermosa vista de Santiago de Compostela. Todo por menos de veinte euros. Otra situación que suele darse es que muchos turistas que se encuentran en una caminata por los monumentos en horas de la tarde empiezan a experimentar hambre y necesitan suplir esa necesidad de comida con algún bocado típicamente gallego. El mejor lugar para hacerlo es O Rei do Bocadillo. Es el lugar ideal para comer algo ligero. Si bien posee cómodas instalaciones en donde degustar las delicias que preparan, también es posible pedir algún bocadillo para comerlo mientras se continúa con alguna excursión. Las ventajas del local, además de sus delicias, son que la atención es rápida y eficiente. Una de las joyas en la calle Rosalía de Castro que usted no puede dejar de visitar. Cualquiera de esos bocadillos le costará menos de diez euros.
Don Gaiteros es otro de los lugares moda y que los lugareños siempre recomiendan a los turistas que preguntan donde comer al salir de la iglesia Santa María de Salomé. Esta iglesia no está muy lejos de la catedral de Santiago de Compostela. Don Gaiteros se caracteriza por ser minimalista en su cocina, usando sólo lo necesario para preservar los sabores más básicos de los ingredientes. Los platillos que incluyen mariscos son las estrellas de la casa y hacen que las instalaciones se vean abarrotadas por comensales que se enteran de la fama del local. Otra de las características que encumbran al lugar como uno de los mejores locales de comidas de todo Santiago de Compostela es que posee una carta con abundantes postres, hechos según las tradiciones de repostería gallega. Eso sí, los precios de la comida van acordes a la fama del restaurante. Pero son pocos los platillos que sobrepasan los 40 euros.
El recorrido gastronómico por Santiago de Compostela no estaría de ninguna manera completo si usted no visita el restaurante La Carrileña. Este palacio de la buena comida está ubicado en la zona monumental de Santiago. Ha sido un restaurante de gran historia gastronómica, y mejoró de sobremanera luego de su última reforma. Su principal característica es que tanto a nivel culinario como en su decoración y la forma de sus estancias es considerado un establecimiento de comidas de vanguardia. La tendencia principal del estilo de La Carrileña en cuanto al color de su infraestructura y diseño está orientada a las tonalidades verdes. Dicho color hacer que se respire un ambiente pleno de paz y de frescura, haciendo al lugar un punto ideal para un buen almuerzo en familia. Las paredes están finamente revestidas con planchas de madera fina y piedra trabajada. Además, el gran trato y la amabilidad de los empleados convierten al establecimiento en uno de los mejores lugares para comer en Santiago. Además de la decoración de las estancias destaca el especial cuidado que se tiene por ofrecer los platos servidos en la vajilla más fina y de propia autoría. Sucede los mismo con los cubiertos que tienen grabados el nombre de La Carrileña sobre ellos. Los suaves manteles decoran con esplendor los meses y las copas de cristal son especiales para mantener a la perfección el aroma y la temperatura del vino. La Carrileña destaca en Santiago de Compostela por preparar deliciosos potajes típicos. Por eso los turistas visitan mucho este restaurante, ya que quieren saborear los platillos autóctonos de la cocina compostelana. En sus menús suelen ofrecerse gran cantidad de platos que incluyen y combinan los mejores insumos en cuanto a carne y productos marinos se refiere. Los cocineros del lugar afirman que uno de los principales secretos del sabor de la comida en La Carrileña es la frescura de los insumos. En La Carrileña usted podrá pedir las especialidades de la casa que suelen ser varias. Recomendamos probar Mariscos de la Casa, que combina deliciosos frutos de marino en salsa de berenjena. El sabor del Bacalao con papilla quedará marcado en su paladar por carios días. También puede pedir una Merluza a la Carrileña, uno de los principales platos de autoría en el restaurante. Otra gran elección como plato de fondo puede ser el monárquico Solomillo Enrique IV. Le dejará con ganas de chuparse los dedos por su gran gusto. Para finalizar cualquiera de esos almuerzos una copa con helado de nuez a la carrileña será el cierre perfecto. Si su almuerzo ha consistido básicamente en platillos marinos, el vino que debe pedir es blanco. Los conocedores mozos de la Carrileña pueden hacerle las recomendaciones del caso ya que saben cuáles son los mejores vinos en sus bodegas.
El lema del prestigioso restaurante Casa Rosalía es “Déjese tentar”. No es para menos. La fama de este establecimiento está muy bien fundamentada por los turistas que salen satisfechos de sus instalaciones. Por el estilo de su fina decoración en tonos cálidos, la especial dedicación por los detalles en la misma mesa y el trato agradable de los empleados; La Casa Rosalía es el restaurante favorito de los visitantes que quieren un ambiente familiar. La idea de La Casa Rosalía es brindar las comodidades necesarias a los clientes para que se sientan en la cocina de su propia casa. Además de ser el lugar ideal para compartir en familia, la calidez del restaurante también se presta a las más agradables conversaciones y tertulias entre los personajes intelectuales de la ciudad compostelana. En cuanto a la comida, La Casa Rosalía es conocida por preparar platillos típicos de la Coruña, usando los ijngredientes más conocidos de toda Galicia. La carta del restaurante cambia según la temporada en que usted visite el restaurante. En verano es más común encontrar especialidades preparadas con pescado, mientras que en invierno destacan los platos donde la carne es el elemento principal. Las especialidades de la casa que usted no puede dejar de pedir son, entre otras, los filetes de bacalao marinados en ajo ahumado. Otra delicia que puede pedir son las zamburriñas horneadas. Si gusta de las carnes deliciosas debe pedir un plato de cordero asado. Por otro lado, el pescado a la parrilla es uno de los platos que usted no se arrepentirá de haber pedido ya que será un festín para su paladar exigente. Estos platos de la casa mencionados no los encontrará en otro lugar ya que son de autoría de La Casa Rosalía. Para cerrar con broche de oro el banquete familiar, puede compartir con sus hijos una gran tarta de café. Una vez que ha terminado de comer y ya se ha terminado su aperitivo (normalmente vino blanco) sería conveniente hacer la digestión con una copa de brandy o whisky. Los amables empleados de La Casa Rosalía podrán hacerle la mejor recomendación según su presupuesto. El precio de la comida es regular. Normalmente, uno puede gastar entre 20 a 25 euros por persona. Si usted ha llegado a Santiago de Compostela con alguna delegación, o con un gran grupo familiar, puede solicitar a la administración de La Casa Rosalía, la reservación de uno de sus salones privados. Estas instalaciones serán de su completo agrado y le brindarán un ambiente mucho más íntimo. Se recomienda reservar con tiempo ya que el aforo del local es de 65 personas, repartidas en 17 mesas, sin contar la instalación privada. Si usted decide venir a la Casa Rosalía es conveniente que sepa que no abre los domingos por la noche ni tampoco los lunes. Si su presupuesto es ajustado pero de todas formas quiere probar la sazón de los cocineros de este prestigioso restaurante, puede acercarse cualquiera de los días de semana y pedir un menú que no le costará más de doce euros.
La Meia Petaca es otro de los restaurantes de Santiago de Compostela que goza de renombre y de gran reconocimiento por los compostelanos. Siendo uno de los mejores, es normal que al bajar del avión usted pregunte a los empleados en qué lugar puede comer bien. De las recomendaciones escuchadas siempre destaca La Meia Petaca. Es el lugar perfecto para comer luego de una extenuante mañana recorriendo la zona histórica de Santiago. Si el itinerario de actividades lo llevo a pasear por la Plaza do Obradoiro y por la Catedral de Santiago de Compostela, sólo tendrá que recorrer unos 600 metros para llegar a la Meia Petaca. Este fabuloso establecimiento es relativamente nuevo. Fue fundado hace poco más de diez años y rápidamente ha adquirido popularidad por el sabor de sus platos. La principal razón de su ascenso a la cúpula de los mejores restaurantes está justificada con su espectacular Bacalao a la Meia Petaca. Claro que también ha destacado por el sabroso Entrecot y sobre todo por ofrecer una carta amplia de vinos traídos de diferentes partes de España y otros de Francia. Otro de los atractivos del restaurante es que los precios son directamente proporcionales a lo que usted pida. Muchos turistas siempre manifiestan cierta cólera cuando pagan gran cantidad de euros por un plato con un poco de pescado. En la Meia Petaca, usted recibirá lo merecido por el precio. Destacan sus platos abundantes, sabrosos y hasta muy bien decorados. Otra de las particularidades de la Meia Petaca es su increíble iluminación tanto en el día como en la noche. Durante el día los grandes ventanales permiten la entrada de la luz que se refleja en las paredes de vivos colores, dándole al ambiente gran frescura. Por la noche, las finas lámparas llenan de una preciosa calidez todas las instancias del establecimiento, haciendo de la Meia Petaca el lugar preciso para una cena romántica. Lo mejor que prepara este restaurante compostelano es la comida regional de Galicia. Esto incluye pescados, mariscos y carnes. Como hemos dicho, el cocinero principal ha sido el encargado de darle fama al restaurante gracias a que creo el plato emblemático de este establecimiento: el Bacalao a la Meia Petaca. Claro que hay otros elementos distintivos en el restaurante. Usted no se irá completamente satisfecho si es que no refresca su paladar con una deliciosa caipirinha. Esta deliciosa bebida es muy solicitada por los turistas, sobre todo porque está hecha en base a lima y fresas. Lamentablemente este restaurante cuenta con una sola estancia principal, de modo que no es apropiado para almuerzos o cenas privadas. Sin embargo, esta estancia tiene capacidad para albergar a más de 70 personas. Para comer bien he irse satisfecho usted puede gastar entre diez y treinta euros. Si desea lo más económico lo conveniente es pedir un menú, que por suerte se sirve todos los días de la semana. Eso implica que el restaurante abre siempre, inclusive algunos días feriados.
Tal vez también guste de visitar el restaurante Asador Castellano. Este magnífico establecimiento ubicado en la calle Nova de Abaixo, ofrece a los turistas deliciosos platillos provenientes de grandes cocineros de Castilla. Es el lugar ideal para comer con un gran grupo de amigos probando la exquisita sazón castellana. La fresca ambientación y el decorado de las paredes hacen del lugar una estancia perfecta para la conversación y la tertulia. Es de rigor que si usted pide un asado castellano, tome como aperitivo un buen vino borgoña. Eso aumentara el sabor de la deliciosa carne compostelana. También puede pedir como postre un poco de leche frita, o un dulce de duraznos en almíbar. Este restaurante es de lujo, por tanto, se recomienda revisar la carta antes de ingresar. Algunos platos a la carta cuestan más de treinta euros.
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Me ha encantado todo lo que has dicho.
Yos soy gallego y estoy totalmente de acuerdo con todo.
Gracias por aconsajar dichos restauraantes.
Iré a ellos.
Un saludo.