Degustar pulpo en Santiago
Desde que lo probé en Santiago no ha habido comparación, las imitaciones no podrán superar al original.
La receta es sencilla, el principal ingrediente: pulpo gallego, aceite de oliva, pimienta roja y podemos añadir cachelos, como lo llaman por esas tierras.
El secreto, seguramente su frescura, recién salido del mar y una buena cocinera gallega para saber cocinar un buen pulpo. Es un plato obligado cuando se realiza una visita a esta ciudad, existen muchos restaurantes, bares, con este plato como especialidad, siempre es bueno ir con recomendación de algún conocido o amigo que haya visitado la ciudad.
No olvidaré la primera vez que fui a Santiago, fue con los compañeros de clase, desconocía por completo por Santiago así que, el lugar fue elegido por los que la conocían. El local parecía una casa, tuvimos que bajar unas escaleras y además la calleja no estaba muy bien iluminada. Me encontraba allí, como si fuésemos los invitados. El menú, plato único: pulpo gallego con cachelos, acompañado, como no, de un Albariño. Insuperable.
En los rincones de las ciudades es dónde se encuentran grandes tesoros.
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